Voici une petite recette presque basique pour avoir un feu
d'artifices dans la bouche 
Rapide et tellement bon!
- Pour une 30aines acras, il vous faut:
- Pour la pâte
- 250 g de farine
3 œufs
1 verre de lait - 1 verre de crème
fraiche
Sel et poivre - Pour la garniture
- 200 g de filets de morue
salée
2 oignons
4 brins de ciboulette
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil et de coriandre
1 pincée de piment - Huile
- Sel & poivre
Pendant 12 heures, faites dessaler les filets de morue dans un grand volume d'eau froide que l'on renouvellera deux ou trois fois. Les faire pocher 10 minutes dans de l'eau à feu doux, en retirer les arêtes et les hacher.
Hachez les échalotes, les oignons, l'ail, les ciboules, le persil, la coriandre et la ciboulette. Y ajouter la morue, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de piment, selon le goût.
Laissez reposer la pâte pour que le poisson se
parfume.
Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs battus, la
crème et le lait jusqu'à obtenir une pâte molle et sans
grumeaux.
Formez des boulettes avec la garniture de morue. Trempez, a l'aide de deux cuillères à soupe, une boulette de garniture pour qu'elle soit bien enrobée.
Dans une sauteuse, faire
chauffer de l'huile. Plongez-y les boulettes enrobées. Quand
les acras sont bien dorés, les sortir à l'aide d'une écumoire et
servir chaud.
Temps total estimé: 13 heures
