Bonjour à tous,

Bienvenue sur Sacré-Sulé, mon blog culinaire.

Je vous souhaite une bonne visite en espérant que mes recettes & photos vous plairont

N'hésitez pas à laisser des commentaires !

A bientôt,

Lucie

• Pour une brioche, il vous faut:
• 350g de farine (de préférence farine à brioche)
• 180ml de lait
• 2 sachets de levure de boulangerie
• 1 oeuf
• 75g de beurre
• 50g de sucre
• 1 c. à c. de sel

Il est préférable de réaliser cette brioche la veille pour l'avoir le lendemain matin.

Dans un saladier, mélangez la farine pour brioche, le sucre et le sel. Faites un puit et versez le contenu des deux sachets de levure boulangère, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf. Pétrissez vigoureusement pendant 6 min afin d'obtenir une pâte très souple et homogène (Et oui pas de MAP tout à la main!!). Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte 15 min. Formez un boudin et divisez en 3 gros pâtons et 1 petit, faites 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons. Déposez dans un moule à brioche graissé les 3 grosses boules et la petite au centre. Couvrez d'un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud. Allumez le four à 180°C (Th.6). Faites cuire pendant 25 min environ en position basse dans le four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

• Pour 2 personnes, il vous faut:
• 300g de riz carnaroli
• 4 c. à s. concentré de tomate 50cl de crème fraiche liquide 2 c. à s. de parmesan moulu
• Quelques feuilles de basilic Sel & Poivre
• Bouillon de volaille

Préparez votre sauce au faisant cuire le concentré de tomate quelques minutes. Rajoutez ensuite la crème fraiche et laissez mijoter. Ajoutez-y ensuite le parmesan, le sel, le poivre et le basilic. Remuez sans cesse et laissez mijoter.

Faites cuire votre risotto comme il se doit à l'aide d'un bouillon de volaille.

Rajoutez cette sauce au risotto et parsemez de basilic.

C'est prêt!!!

• Pour une charlotte, il vous faut:
• 40 biscuits à la cuillère
• 4 poires bien mûres
• 50 cl d'eau
• 80 g de sucre
• 4 oeufs
• 200 g de chocolat
• 1 pincée de sel

Préparez votre mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat avec un fond de lait ou de beurre. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez le chocolat avec les jaunes d'oeufs. Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement. Réservez au frais.

Préparez les poires dans un premier temps. Faites le sirop avec l'eau et le sucre. Pelez et coupez les poires et laissez les cuire dans le sirop jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

Préparez le tour du gâteau. Recouvrez un moule de papier sulfurisé. Trempez brievement les biscuits dans le sirop et collez les contre les bords du moule. Mettez au frais.

Alternez une couche de poires et une couche de mousse au chocolat en finissant par une couche de biscuits. Recouvrez de papier sulfurisé et réservez au frais jusqu'au service où vous pourrez démouler le tout.

• Pour une tarte tatin, il vous faut:
• Pour la pâte :
• 200 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 1 oeuf
• Pour la garniture (Fait au feeling plutôt):
• ~100 g de beurre
• ~200 g de sucre en poudre
• ~5Og de crème fraiche
• des pommes

Préparation

Faites votre crème de caramel beurre salé recette un page précedente (je crois) en faisant caramélisé votre sucre, en rajoutant votre beurre puis en rajoutant votre crème fraiche préalablement chauffée ( et puis la fleur de sel).

Épluchez les pommes, coupez-les en 4 et disposez-les dans votre poele où il y a votre crème caramel - il faut qu'elles soient presque fondantes.:

Dans un moule à manqué disposez une première couche de pommes (dos des pommes côté sucre), puis une seconde couche emboîtée dans la première.

Préchauffez le four à 240°C (th.8).

Réalisez votre pâte en mélangeant le sucre et la farine, puis le beurre en morceaux, afin d'obtenir une texture sableuse et pour terminer, l'œuf.

Formez une boule, étalez la pâte, la poser sur les pommes en rentrant le bord dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.

Au bout de ce temps, sortez la tarte du four et laissez-la reposer 10 minutes. Retournez là sur une assiette et c'est booon!