La Gourmandise est un joli défaut

Bon.. Désolé pour les photos pas top, j'étais hyper pressée donc j'ai pris mon téléphone  Donc voici un petit gâteau que j'ai réalisé pour ma petite soeur pour sa fête d'Halloween  Non pas de gâteau à la citrouille car trop long et j'avais même pas 30 minutes donc j'ai fais un quatre-quart vite fait bien fait, mais je vais vous donner la recette d'un gâteau à la citrouille car je l'ai fais l'année dernière et c'était drôlement bon

• Pour 6/8 pers. il vous faut:
• 5 Oeufs
• 200g de Citrouille
• 250g de Sucre
• 250g de Farine
• 50g d'Huile de tournesol
• 1 Sachet de levure
• 1 Pincée de sel
• 1 Pincée de cannelle en poudre
• 3 cuillères à café de colorant alimentaire orange (facultatif)

Préchauffez votre four à 170ºC. Râpez la citrouille et réservez. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir un meringue ferme puis Réservez. Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à obtenir une couleur jaune pâle. Ajoutez la citrouille râpée, l'huile, la farine et la levure tamisée. Mélangez au fouet et ajoutez la cannelle, le colorant et les graines. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez délicatement les blancs montés à l'aide d'une spatule. Cela apportera de l'air au mélange, et rendra le gâteau plus léger.

Graissez le moule si besoin. Cuisez au four à 170ºC pendant 1 heure. Laissez refroidir et démoulez.

NB : Il est important que la température du four soit exacte et qu'il chauffe de tous les côtés de façon homogène, sinon, vous devrez tourner le gâteau à la moitié de la cuisson pour qu'il cuise uniformément.

Vous pouvez aussi faire les yeux et la bouche de votre citrouille et remplir de chocolat. L'effet sera génial!

Temps total estimé: 1h30

C'est avec plaisir que je reviens après une semaine d'absence... Oui! J'ai enfin reçu mon nouvel ordinateur! Je vais pouvoir rattraper le temps perdu

• Pour 6 pers. il vous faut :
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre
• 70 g de farine tamisée
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100g de noisettes et amandes concassées

Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les oeufs, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée et la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Finissez par incorporer les noisettes et amandes.
Beurrez un moule carré et versez la préparation.

Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche et le dessus du brownie former une croûte. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint.  

Temps total estimé: 40 minutes

Voici le petit plat que j'ai fais à mon chéri ce week-end!

• Pour deux pers. il vous faut:
• Pour les paupiettes
• 2 escalopes de dinde
• 1 crottin de chèvre
• 4 tranches de lard
• 2 c à s d'huile d'olive
• 2/3 tranches de pain de mie
• Ciboulette et persil
• Poivre & Sel
• Pour la sauce
• 1.5 oignon
• 2 c à s de moutarde à l'ancienne
• 10cl de crème fraiche
• 2 cu à c de fond de veau
• 50g de champignons de paris
• 10/15 petites pommes de terre
• Thym, ail et laurier
• 10cl de vin blanc
• Sel et Poivre
• 5cl d'huile d'olive
• 50g de lardons fumés
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• Les paupiettes
• Ecrasez le chèvre à la fourchette et rajoutez les autres ingrédients. Répartissez la farce au centre des escalopes et refermez-les sur elle même. Entourez de lard ou de bacon et ficelez le tout.
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• La sauce et accompagnement
• Lavez les champignons de Paris. Épluchez les oignons.
  Épluchez les patates, les couper en gros morceaux. Les cuire dans de l'eau bouillante avec du gros sel pendant 10 min, puis les égoutter. Les réserver.
  
  Dans une cocotte très chaude, versez un filet d'huile et colorez les paupiettes de dinde de chaque côté, puis les retirer. Les assaisonner de sel et de poivre.
  Mettre les oignons dans la cocotte et les faire suer avec une pincée de sel et les aromates. Incorporez les champignons et les lardons et les laisser colorer. Déglacez avec le vin blanc et laisser réduire.
  Ajouter le fond de veau, puis remettre les paupiettes. Complétez éventuellement avec de l'eau à mi-hauteur des paupiettes. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
  
  Une fois les paupiettes cuites, les retirer du jus de cuisson et le laisser réduire quelques instant pour corser le goût. Ajoutez alors la crème et laissez réduire de nouveau, puis ajoutez la moutarde. Mettre les patates à réchauffer avec le reste du plat. 

 Temps total estimé: 15 minutes (paupiettes) + 1 heure (plat)

Bonsoir En ce vendredi soir un petit plat asiatique me disait bien! Hier cela faisait 4 ans avec mon homme j'ai eu droit aux belles roses et au restaurant Oui oui! On fête ça vraiment demain donc je ne serait pas présente! Je vais lui concocter un petit dîner... Mmmh! Bon...Place à la recette!

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• Pour 4 pers. il vous faut:
• 5 carottes
• 5 pièces de Rumsteck
• 200g de pousse de soja
• 4 oignons nouveaux
• 175g de pois gourmands
• 1 bâton de citronelle
• 5cl de sauce soja
• 5cl d'huile d'olive
• Coriandre
  
• Sel & Poivre
  

Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles biseautées. Nettoyer les oignons nouveaux et les émincer. Couper le bâton de citronnelle en fines lamelles. Tailler les pois gourmands en 3. Tailler les morceaux de boeuf en cubes plus ou moins gros selon la cuisson désirée (petits pour bien cuit).

Dans un wok très chaud, colorer les morceaux de boeuf dans l'huile d'olive. Ajouter la citronnelle puis déglacer le wok avec la sauce soja, retirer les morceaux de boeuf et réserver.

Dans le même wok, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons avec une pincée de sel. Ajouter les carottes, les faire suer et ajouter les pois gourmands, bien mélanger. Mouiller d'eau à mi-hauteur des légumes, puis cuire 5 min à couvert et à feu fort. Ajouter pour finir les pousses de soja, puis rectifier l'assaisonnement. Finir la cuisson du boeuf avec les légumes et assaisonner. Dresser les légumes et la viande dans des assiettes, arroser de jus et décorer de quelques pluches de coriandre fraîche.

Temps total estimé: Avec l'épluchure des légumes... Une bonne heure!