Je remercie Chebon, Steph et Samira
de m'avoir taguées! Je n'ai pas le temps ce soir encore de répondre
à vos questions mais vous m'avez vraiment fais trop plaisir 
!
Voici une petite et délicieuse recette à la mangue, qui était dans mes brouillons depuis un p'tit bout temps!
- Pour 6 pers. il vous faut:
- 3 mangues
- 1 citron vert
- 50g de sucre
- 1 pâte feuilleté
- Pour la sauce:
- 10cl de de vinaigre de fruits de la passion
- 5g de 5 épices
- 1 orange
- 25g de sucre
Préchauffer le
four à 200 °C.
Éplucher les
mangues et les couper en fines lamelles. Récupérer le zeste et le
jus du citron vert et les mélanger aux lamelles de
mangue.
Dans une
poêle, faire fondre 50 g de sucre jusqu'à coloration caramel.
Ajouter alors les lamelles de mangue et laisser caraméliser, cuire
jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé. Verser ensuite dans des
moules individuels, puis disposer par-dessus un cercle de pâte
feuilletée d'un diamètre légèrement supérieur à celui du moule.
Piquer légèrement la pâte puis enfourner à 200 °C durant 15 à 20
min. Aplatir ensuite les Tatins à l'aide d'une autre plaque afin
d'obtenir un fond de pâte bien plat.
Dans une
petite casserole, verser le vinaigre de fruits de la passion, le
sucre, les 5 épices et les zestes d'orange, puis laisser réduire
jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Laisser légèrement
refroidir
Dresser les
tartes Tatin sur assiettes et les accompagner du coulis aigre-doux
aux fruits de la passion.
Bon lundi à toi Bisous Christiane