Un petit plat de saison 
Bonne semaine les amis!! 
Bonne semaine les amis!! -
Pour 6 pers. il vous faut:
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6 pavés de rumsteck
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300g panais
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300g Topinambours
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300g cerfeuil
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1 echalote
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200g de champignons de Paris
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3cl d'huile d'olive
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30g de chapelure
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Sel & Poivre
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Éplucher l'échalote et la ciseler en petits dés.
Éplucher les topinambours, les cerfeuils tubéreux et les panais, puis les couper en petits dés et les rincer à l'eau froide.
Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire les légumes avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre pendant 3 min. ajouter la moitié des échalotes poursuivre la cuisson quelques min. ajouter 1 verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 min pendant en mélangent de temps en temps. Rectifier ensuite l'assaisonnement et réserver.
Préchauffer le four à 210 °C.
Nettoyer les champignons en retirant la terre et en les rinçant rapidement, puis les hacher grossièrement.
Dans une poêle très chaude, verser un filet d'huile d'olive et colorer les pavés de boeuf pendant 2 min de chaque côté. Les retirer ensuite de la poêle et les disposer sur une plaque de cuisson.
Dans la même poêle, ajouter les champignons et la moitié des échalotes et les cuire durant 4 à 5 min. Rectifier l'assaisonnement et ajouter la chapelure. Tapisser ensuite le dessus des pavés avec la croûte de champignons, puis finir la cuisson au four à 210 °C pendant 3 à 5 min.
Servir les légumes en assiettes plates et poser dessus un filet de boeuf.
Bonne soirée bonne saint Valenbin et gros bisous a toi ma chérie ton ami Gilou qui t'aime fort 
