Une petite gourmandise qui va vous rendre joyeux en ce
temps froid et gris pour certain 
- Pour 3 pers. il vous faut:
- 1 Ananas victoria (les
petits car beaucoup plus sucrés)
- 30g de sucre semoule
- 1/2 verre de
rhum
- Pour le
crumble
- 1 Gousse de
vanille
- 2g de cannelle en
poudre
- 100g de Farine de
blé
- 100g Poudre de
noisette
- 100g Sucre
semoule
- 100g Beurre
doux
Pour le
crumble
Mélangez avec les doigts, la farine, la poudre de noisette, le
sucre et le beurre. Ajoutez la cannelle et les graines de vanille
d'une 1/2 gousse (ouvrir la gousse et grattez les graines).
Réservez la pâte au frais pendant 10 min. Emiettez ensuite les
brisures de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20
min à 200 °C.
Pour les
ananas
Épluchez l'ananas à l'aide d'un couteau-scie, puis le couper en 4
et retirez le coeur qui n'est pas tendre (Enfin mangez le...).
Coupez ensuite l'ananas en petits morceaux. Dans une poêle, faire
fondre les 30 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'un caramel
blond. Ajoutez l'autre moitié de la gousse de vanille et les
morceaux d'ananas. Enrobez l'ananas de caramel et cuire pendant 2
min. Ajouter le rhum et cuire à feu doux 2 min de plus. Disposer
l'ananas rôti dans des verrines, ajouter le jus de cuisson et le
crumble.
A servir aussitôt!
Temps total de préparation: 25
minutes
