Alors je vous propose aujourd'hui des petits moelleux salés..
et oui après les moelleux au chocolat, je vous propose des moelleux
à la tomate.. Attention c'est très bon! 
- Pour 5/6 moelleux, il vous faut:
- 2 oeufs
- 60g de farine
- 400g de tomates pelées (1 boite)
- 10/15 feuilles de basilic
- 50g de ricotta (si possible de brebis)
- 1 gousse d'ail
- Sel, Poivre
A l'aide de deux petites cuillères essayez de former 5/6 petites boules que vous mettrez au congélateur le temps de préparer le reste.
Dans une poêle faites chauffer les tomates pelés (versez toute la boite) et la gousse d'ail. Attendez plusieurs minutes que la texture réduise. Lorsque le mélange à la tomate est prêt mettez le dans un mixeur et rajoutez-y les feuilles de basilic. Puis mixez quelques minutes le tout.
Rajoutez ensuite les oeufs, la farine, le sel et le poivre, puis remixez à nouveau. Jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remplissez la moitié des moules à muffin du mélange à la tomate. Rajoutez une boule de ricotta dans chaque muffin puis recouvrez du reste de pate.
Enfournez à 180°C pendant 10/15 minutes. Sortez du four une fois cuits et attendez 1/2 minutes qu'ils refroidissent pour les démouler.
Servez encore chaud avec une petite
salade.
